Фтор — минерал, который обладает невероятной способностью защищать зубы от разрушения и восстанавливать их на начальных стадиях кариеса. Элемент содержится не только в зубной пасте, но еще в питьевой воде, продуктах и защищает кости от остеопороза. Узнав о признаках его дефицита и избытка, вы сможете выявить проблему до того, как она начнет прогрессировать.
Как фтор влияет на организм?
Примерно 99% компонента в организме сосредоточено в костях и зубах. Сразу после всасывания вещество распространяется по телу с кровью, а выводится почками — кратковременный период полувыведения составляет всего 3–10 часов.
На уровень фторида в костях влияет несколько факторов, включая возраст, питание, скорость обновления костной ткани. Он не связывается с костью необратимо и выводится в результате ее ремоделирования. Исследования на людях показывают, что минерал переносится через плаценту — существует прямая взаимосвязь между его уровнями в материнской и пуповинной крови. Однако он плохо переносится из плазмы в грудное молоко. [1]
Виды фтора и его источники для организма
Фторид происходит из фтора и встречается в некоторых продуктах питания. Стоит учитывать, что пища и вода в природе не содержат его в большом количестве — основным источником считается фторированная вода и приготовленная на ней пища. [2]
Также минерала много в средствах для гигиены, таких как зубная паста и ополаскиватель для ротовой полости. Их не нужно глотать, чтобы пополнить запас компонента: после гигиенических процедур фтор поглощается деминерализованной эмалью, а также увеличивается его концентрация в слюне. [3, 4, 5]
Одно из самых рентабельных достижений в области общественного здравоохранения — фторирование питьевой воды. В странах, где есть проблемы с водоснабжением, минерал могут добавлять в молоко или соль. Это похоже на обогащение соли йодом, молока — витамином D, апельсинового сока — кальцием, злаков — витамином B и фолиевой кислотой. [6]
Минерал еще входит в состав некоторых пищевых добавок в форме фторида натрия, в том числе поливитаминных и мультиминеральных комплексов. Их рекомендуют в основном детям до 16 лет, которые подвержены высокому риску развития кариеса или живут в районах с плохой питьевой водой.
Продукты питания с фтором
Элемент присутствует в еде в разном количестве. Самые высокие концентрации обнаружены в морепродуктах, шпинате, желатине, а низкие — в цитрусовых, овощах. Количество фторидов, попадающих в организм, непредсказуемо. Это зависит от многих факторов, относящихся к пище — способах ее обработки, приготовления.
10 основных продуктов животного происхождения, содержащих фтор [7]
№ | Продукт | мкг в 100 г |
1 | Устрицы запеченные | 61,3 |
2 | Устрицы сырые | 40,5 |
3 | Сыр Чеддер | 34,9 |
4 | Омлет яичный | 22,8 |
5 | Тунец консервированный | 21,2 |
6 | Мороженое шоколадное | 18,6 |
7 | Шоколад молочный | 5 |
8 | Яйцо куриное, вареное | 4,8 |
9 | Молоко коровье 2% жирности | 3,4 |
10 | Яйцо куриное жареное | 1,2 |
Во многих продуктах содержится менее одной сотой грамма фторида, что недостаточно для положительного эффекта.
15 вегетарианских продуктов с фтором [7]
№ | Продукт | мкг в 100 г |
1 | Вино белое | 202 |
2 | Сок виноградный, консервированный | 138 |
3 | Вино красное | 104,6 |
4 | Мармелад | 73 |
5 | Овсянка, приготовленная на воде | 71,6 |
6 | Хлеб ржаной | 51 |
7 | Манная каша на воде | 50,7 |
8 | Картофель в мундире | 49,4 |
9 | Морковь вареная | 47,5 |
10 | Шпинат вареный | 37,8 |
11 | Сок апельсиновый, консервированный | 31,3 |
12 | Свекла консервированная | 26,3 |
13 | Спаржа вареная | 21,9 |
14 | Воздушный рис | 19 |
15 | Кетчуп | 15,1 |
Топ-75 натуральных источников фтора
Комбинирование этих продуктов с фторированной водой обеспечивает лучшую пользу для всех органов и систем.
Рекомендованная суточная норма фтора
Количество необходимого организму фторида зависит от возраста, пола, веса.
Нормы потребления фтора в сутки [8]
Период жизни | Возраст | Мужчины (мг) | Женщины (мг) |
Младенцы | 0–6 месяцев | 0,01 | 0,01 |
Младенцы | 7–12 месяцев | 0,5 | 0,5 |
Дети | 1–3 года | 0,7 | 0,7 |
Дети | 4–8 лет | 1 | 1 |
Дети | 9–13 лет | 2 | 2 |
Подростки | 14–18 лет | 3 | 3 |
Взрослые | Взрослые 19+лет | 4 | 3 |
Потребность в элементе не увеличивается и не уменьшается под воздействием разных факторов — не меняется даже во время беременности и кормления грудью.
3 полезных свойства фтора
- 1 Предотвращает чрезмерный бактериальный рост в ротовой полости. Исследования показали, что минерал борется с бактериями, повышающими риск развития кариеса. Ионный элемент снижает уровень pH во рту, делая среду более кислой и менее благоприятной для бактерий.
- 2 Минерализует зубы. Фторид образует материал фторапатит при взаимодействии с зубами. Он хоть и не является их естественным компонентом, но способствует минерализации — упрочняет, предотвращает разрушение. Добавка также помогает противостоять повреждениям, которые могут быть вызваны едой. Когда бактерии во рту расщепляют сахар и углеводы, они производят кислоты, разъедающие минералы в зубной эмали. Вещество предупреждает такую деминерализацию. [9]
- 3 Поддерживает здоровье костей. После проглатывания не менее 50% от этого объема попадает в кости. Компонент хоть и не играет решающей роли в здоровье опорно-двигательного аппарата, однако стимулирует костеобразование, увеличивает плотность костной ткани позвоночника. [10, 11]
Взаимодействие фтора с минералами и витаминами
Элемент практически не взаимодействует с лекарствами, питательными веществами — другие компоненты не влияют значительно на его абсорбцию. Известно, что фторид натрия незначительно снижает концентрацию цинка в сыворотке крови. Есть также предположения, что фторированная питьевая вода увеличивает накопление свинца организмом. [12, 13]
Применение фтора в медицине
Стоматологи используют фторированные гели и другие смеси для проведения профессиональных процедур. В них намного больше минерала, чем в зубной пасте и ополаскивателе. Также вещество применяют для получения медицинских изображений при таких обследованиях, как позитронно-эмиссионная томография (ПЭТ). [14]
Фтор в научных исследованиях: интересные факты о воздействии на детей, мужчин и женщин
- Избыток компонента приводит к неврологическим проблемам. В 2017 году ученые подтвердили, что он может ухудшить когнитивное развитие еще до рождения. Исследователи измерили уровень фтора у 299 женщин во время беременности и у их детей в возрасте от 4 лет до 12 лет. Высокое потребление фторида было связано с низкими результатами тестов IQ. В 2014 году минерал был признан нейротоксическим для развития детей вместе с десятью другими соединениями, такими как свинец, мышьяк, метилртуть. [15]
- Исследования показывают, что регулярное контролируемое использование фторсодержащего ополаскивателя для полости рта детьми и подростками защищает постоянные зубы от кариеса. Регулярное полоскание в среднем уменьшает количество разрушенных, отсутствующих или пломбированных постоянных зубов на 23%. [16]
- Компонент был введен в рацион в 1950-х годах с большим энтузиазмом, который постепенно уступает место рациональному анализу его преимуществ. В последнее время все больше исследователей говорят о его потенциально опасном воздействии — люди глотают и вдыхают его из различных источников. Эксперты также считают, что в XXI веке фторирование воды не является наиболее экономичным и эффективным способом доставки фтора к зубам. [17]
Кому нельзя принимать фтор: противопоказания и вред для здоровья
Как и в случае с любым другим полезным веществом, чрезмерное потребление фтора может быть вредным. ВОЗ отмечает, что к проблемам со здоровьем приводит длительное воздействие питьевой воды с 1,5 промилле минерала. Не рекомендуется также принимать более 10 мг в день. Избыток вызывает разные побочные эффекты, зависящие от концентрации вещества и продолжительности его воздействия. В первую очередь страдают зубы и кости, а длительное воздействие высоких доз опасно для жизни. [18, 19]
Симптомы нехватки фтора и признаки дефицита
Недостаток встречается крайне редко, поскольку большинство людей получают рекомендованное количество с пищей и средствами гигиены. Ученые не выявили случаев дефицита, поэтому до сих пор неизвестно, какие с ним связаны симптомы. Зато они установили, что, вопреки распространенному заблуждению, нехватка не вызывает кариес.
Как понять, что в организме много фтора — симптомы избытка
Высокий уровень фторида в рационе в основном связан с проживанием в регионах с его высоким содержанием в питьевой воде, что не характерно для Европы. Большие количества вредят детям, взрослым и вызывают побочные эффекты:
- Стоматологический флюороз. Заболевание развивается, когда зубы еще формируются под деснами. Проявляется в виде безболезненных белых пятен на их поверхности. Как правило, эта проблема встречается у детей младше 8 лет — они часто глотают зубную пасту, содержащую больше фторида, чем фторированная вода. Чтобы снизить риск развития флюороза у ребенка, нужно наблюдать за ним во время гигиенических процедур — намазывать на щетку горошину пасты, напоминать о вреде проглатывания.
- Флюороз скелета. Проблема с костной тканью носит более серьезный характер — ранние симптомы включают боль в суставах, скованность движений. Если в организм и дальше попадает много фтора, это приводит к изменению структуры кости, кальцификации связок.
- Проблемы с щитовидной железой. Избыток может повредить паращитовидную железу и привести к гиперпаратиреозу — неконтролируемой секреции паратиреоидных гормонов. Это провоцирует истощение запасов кальция в костных структурах и повышение его концентрации в крови.
- Проблемы с развитием. У детей, проживающих в районах с высоким содержанием фтора в воде, ниже показатели IQ. Исследователи предполагают, что не имеет значения, в каком возрасте происходит негативное воздействие — мозг не может полностью компенсировать токсичность на любом этапе развития. Вред заключается в том, что фторид сочетается со свинцом, ртутью и другими ядами. Эффект от каждого токсичного вещества может показаться незначительным, но совокупный ущерб представляет большую угрозу. [20]
Острая токсичность встречается редко и может вызвать расстройство желудка, тошноту, рвоту, диарею. Для маленьких детей последствия опасны для жизни.
Комментарий эксперта
Татьяна Елисеева, диетолог, нутрициолог
Споры о фторидах ведутся десятилетиями. Пока стоматологи рассказывают об их преимуществах, другие врачи оспаривают их безопасность. Несмотря на все опасения, фтор остается важным компонентом для здоровья и более 100 организаций здравоохранения признают преимущества фторирования воды для предотвращения разрушения зубов.
Мы можем получить его в достаточном количестве, не прибегая к БАДам — выбирать воду и средства для гигиены полости рта, обогащенные минералом. Соблюдение этих рекомендаций удовлетворит потребности в веществе. Однако питьевая вода сама по себе не предотвратит кариес и другие проблемы — важно ежедневно чистить зубы и обогащать рацион другими минералами, витаминами.
Была ли эта статья вам полезна?
Источники информации
Для написания статьи использованы данные научных исследований и медицинских рецензируемых журналов. Также информация проходит медицинскую экспертизу и проверку для обеспечения достоверности информации.
- Maternal and fetal exposures to fluoride during mid-gestation among pregnant women in northern California, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7132865/
- Risk Assessment of Fluoride Intake from Tea in the Republic of Ireland and its Implications for Public Health and Water Fluoridation, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4808922/
- Focus on Fluorides: Update on the Use of Fluoride for the Prevention of Dental Caries, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4058575/
- Fluoride toothpastes of different concentrations for preventing dental caries, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6398117/
- Fluoride Levels in Saliva and Plaque following the Use of High Fluoride and Conventional Dentifrices- a Triple Blinded Randomised Parallel Group Trial, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6521316/
- Principles of fluoride toxicity and the cellular response: a review, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7230026/
- Fluoride, F (µg), https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/?component=1099
- Fluoride, https://ods.od.nih.gov/factsheets/Fluoride-HealthProfessional/
- Impact of fluoride on dental health quality, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4733546//
- Fluoride and bone health, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7776293/
- Fluoride’s Effects on the Formation of Teeth and Bones, and the Influence of Genetics, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3144112/
- Interaction between fluorine and zinc after long-term oral administration into the digestive system of rats, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14601470/
- Fluoride increases lead concentrations in whole blood and in calcified tissues from lead-exposed rats, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20188782/
- Efficacy of fluorides and CPP-ACP vs fluorides monotherapy on early caries lesions: A systematic review and meta-analysis, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5927405/
- Neurobehavioural effects of developmental toxicity, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4418502/
- Fluoride mouthrinses for preventing dental caries in children and adolescents, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6457869/
- Water Fluoridation: A Critical Review of the Physiological Effects of Ingested Fluoride as a Public Health Intervention, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3956646/
- The Fluoride Debate: The Pros and Cons of Fluoridation, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6195894/
- Toxicity of fluoride: critical evaluation of evidence for human developmental neurotoxicity in epidemiological studies, animal experiments and in vitro analyses, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7261729/
- Developmental fluoride neurotoxicity: an updated review, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6923889/
Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!