На протяжении многих веков люди искали разгадку тайны сохранения вечной молодости, здоровья и красоты на долгие годы. И в начале третьего тысячелетия наука сделала уверенный шаг к раскрытию тайны, основываясь на знаниях о свободных радикалах и антиоксидантах.
Антиоксиданты являются защитниками нашего организма от вредного воздействия токсических веществ, пагубно воздействующих на здоровье человека. При правильном применении этих веществ снижаются темпы старения организма, предупреждается развитие сердечно-сосудистых, эндокринных и онкологических заболеваний.
Продукты богатые антиоксидантами
Богаты антиоксидантами ягоды (голубика, малина, клубника) [1,2,3], фрукты (гранат, яблоки, вишня) [4,5,6], орехи (грецкие орехи [7], миндаль, фисташки), зеленый чай, темный шоколад (с высоким содержанием какао), чеснок [8], капуста (брокколи [9], цветная капуста), красный перец [10], шпинат [11], артишоки.
Общая характеристика антиоксидантов
Термин антиоксиданты лет 30 тому назад использовался исключительно для обозначения антиокислительных веществ, предупреждающих коррозию железа, порчу продуктов питания и других органических веществ, присутствующих в консервах, косметике, кремах.
И вот, спустя несколько десятков лет, в медицине появляется революционная свободно-радикальная теория, которая перевернула все устоявшиеся представления об антиоксидантах.
Оказывается, в нашем организме существуют агрессивные соединения, именуемые свободными радикалами. Они деструктурируют клетки организма, окисляя их молекулярные структуры.
С излишком в организме таких веществ и борются антиоксиданты. К антиоксидантам относятся витамины А, Е, С, Р, К [12], биофлавоноиды, некоторые серосодержащие аминокислоты, цинк, медь, селен, железо [13] и спирт в небольших количествах.
Суточная потребность в антиоксидантах
В зависимости от типа антиоксиданта, определяется его суточная потребность для организма. Так витамин А необходим организму в количестве 2мг, Е – 25 мг, С – 60 мг, К – 0,25 мг и так далее. Микроэлементы необходимы в объеме, начиная от 0.5 мг (селен) и достигают количества 15 мг ( например, цинк и железо).
Потребность в антиоксидантах возрастает:
- С возрастом, когда снижается способность организма самостоятельно производить полезные вещества, и увеличивается количество свободных радикалов.
- При неблагоприятных условиях окружающей среды (работа на вредных производствах).
- В состоянии повышенного стресса.
- При высоких умственных и физических нагрузках.
- У активных курильщиков, когда снижается усваиваемость полезных веществ организмом.
Потребность в антиоксидантах снижается:
При индивидуальной непереносимости определенных групп антиоксидантов.
Усваиваемость антиоксидантов
Большинство витаминов и микроэлементов хорошо усваиваются организмом вместе с пищей. Поэтому обычно витаминно-минеральные комплексы рекомендуется принимать после еды.
Полезные свойства антиоксидантов, их влияние на организм:
Витамин А и его предшественник бета-каротин нормализуют состояние слизистых оболочек, улучшает состояние кожи и волос, предупреждают развитие онкологических заболеваний, необходимы для укрепления глаз. [14]
Витамин С отвечает за иммунитет организма, укрепляет сердечно-сосудистую систему, активно борется с мутациями на уровне генов. [15]
Витамин Е необходим для нервной системы, защищает клеточные мембраны от разрушения. [16]
Селен замедляет процессы окисления жиров, блокирует токсическое воздействие тяжелых металлов. [17]
Цинк необходим для иммунной системы, необходим для роста клеток и их восстановления. Цинк оказывает положительное влияние на эндокринную систему организма. [18]
Взаимодействие с эссенциальными элементами
Антиоксиданты активно взаимодействуют между собой. Так например, витамины Е и С взаимно усиливают воздействие на организм друг-друга. Витамин Е хорошо растворим в жирах, также как бета каротин. Витамин С хорошо растворяется в воде.
Признаки нехватки антиоксидантов в организме
- слабость;
- повышенная раздражительность;
- бледность кожных покровов;
- апатия;
- частые инфекционные заболевания;
Признаки избытка антиоксидантов в организме
Антиоксиданты, поступившие в организм из продуктов питания, в случае избытка, легко выводятся из организма самостоятельно. При избытке в организме антиоксидантов, изготовленных искусственным образом (витаминно-минеральные комплексы) может наступить состояние, описанное в медицинской литературе как гипервитаминоз, сопровождающийся в каждом конкретном случае определенными нарушениями и признаками.
Факторы, влияющие на содержание антиоксидантов в организме
На содержание антиоксидантов в организме оказывает влияние общее состояние здоровья человека, его возраст и рацион питания.
Сложно переоценить то положительное воздействие, которое оказывают на наш организм антиоксиданты. Они защищают наш организм от разрушающего влияния свободных радикалов, укрепляют иммунитет и замедляют процессы старения!
Была ли эта статья вам полезна?
Источники информации
- Тарантул, А., & Елисеева, Т. (2020). Голубика (лат. Vaccínium uliginósum). Журнал здорового питания и диетологии, (13), 14-25. DOI: 10.59316/.vi13.80
- Елисеева, Т., & Ямпольский, А. (2019). Малина (лат. Rúbus idáeus). Журнал здорового питания и диетологии, (8), 61-73. DOI: 10.59316/.vi8.44
- Елисеева, Т., & Тарантул, А. (2019). Клубника (лат. Fragária). Журнал здорового питания и диетологии, 2(8), 38-51. DOI: 10.59316/.vi8.42
- Ямпольский, А., & Елисеева, Т. (2019). Гранат (лат. Punica). Журнал здорового питания и диетологии, (10), 50-62. DOI: 10.59316/.vi10.57
- Ткачева, Н., & Елисеева, Т. (2021). Яблоки–польза и вред, доказанные диетологами. Журнал здорового питания и диетологии, 3(17), 84-88. DOI: 10.59316/.vi17.130
- Елисеева, Т., & Тарантул, А. (2019). Вишня (лат. Prúnus subg. Cérasus). Журнал здорового питания и диетологии, 2(8), 2-14. DOI: 10.59316/.vi8.39
- Елисеева, Т., & Ямпольский, А. (2019). Грецкий орех (лат. Júglans régia). Журнал здорового питания и диетологии, 4(10), 2-14. DOI: 10.59316/.vi10.53
- Елисеева, Т., & Ямпольский, А. (2019). Чеснок (лат. Állium satívum). Журнал здорового питания и диетологии, 1(7), 11-22. DOI: 10.59316/.vi7.35
- Елисеева, Т., & Ямпольский, А. (2020). Брокколи (Brassica oleracea Broccoli Group). Журнал здорового питания и диетологии, 1(11), 12-25. DOI: 10.59316/.vi11.62
- Тарантул, А., & Елисеева, Т. (2020). Болгарский перец (лат. Cápsicum ánnuum). Журнал здорового питания и диетологии, (13), 47-58. DOI: 10.59316/.vi13.83
- Тарантул, А., & Елисеева, Т. (2020). Шпинат (лат. Spinacia oleracea). Журнал здорового питания и диетологии, (12), 48-59. DOI: 10.59316/.vi12.74
- Елисеева, Т., & Мироненко, А. (2019). Витамин К – описание, польза, влияние на организм и лучшие источники. Журнал здорового питания и диетологии, 3(9), 68-79. DOI: 10.59316/.vi9.52
- Елисеева, Т. (2021). Железо (Fe) для организма–30 лучших источников и значение для здоровья. Журнал здорового питания и диетологии, 4(18), 66-75. DOI: 10.59316/.vi18.148
- Елисеева, Т., & Мироненко, А. (2018). Витамин А (аскорбиновая кислота) описание, польза и где содержится. Журнал здорового питания и диетологии, (3). DOI: 10.59316/j.edpl.2018.3.5
- Елисеева, Т., & Мироненко, А. (2018). Витамин С (аскорбиновая кислота) описание, польза и где содержится. Журнал здорового питания и диетологии, 2(4), 33-44. DOI: 10.59316/.vi4.19
- Елисеева, Т., & Мироненко, А. (2018). Витамин Е описание, польза, влияние на организм и лучшие источники. Журнал здорового питания и диетологии, 4(6). DOI: 10.59316/.vi6.33
- Елисеева, Т. (2022). Селен (Se)–значение для организма и здоровья+ 30 лучших источников. Журнал здорового питания и диетологии, 1(19), 55-64. DOI: 10.59316/.vi19.160
- Ткачева, Н., & Елисеева, Т. (2022). Цинк (Zn)–значение для организма и здоровья+ 30 лучших источников. Журнал здорового питания и диетологии, 1(19), 5-15. DOI: 10.59316/.vi19.152
Поделитесь с друзьями:
Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!