Это белый, безвкусный порошок, который знаком многим из нас. Он содержится в пшеничном и рисовом зерне, фасоли, картофельном клубне и початке кукурузы. Однако, помимо этих продуктов, мы встречаем крахмал в вареной колбасе, кетчупе и, конечно же, во всевозможных киселях. В зависимости от своего происхождения, зерна крахмала различаются по форме и размеру частицы. При сжатии порошка крахмала в руке он издаёт характерный скрип. Подробнее
Топ-100 натуральных источников крахмала
№ | Продукт | г в 100 г |
1 | Рис бурый пропаренный в сухом виде | 73,83 |
2 | Рис бурый длиннозерный в сухом виде | 72,51 |
3 | Картофельные хлопья в сухом виде | 70,6 |
4 | Крупа кукурузная сухая | 70,2 |
5 | Мука пшённая | 69,88 |
6 | Рис пропаренный в сухом виде | 68,29 |
7 | Мука сорго цельнозерновая | 68 |
8 | Мука кукурузная белая (маса) | 66 |
9 | Мука пшеничная высшего сорта | 64,48 |
10 | Мука пшеничная первого сорта | 62,88 |
11 | Лапша в сухом виде | 62,45 |
12 | Мука пшеничная второго сорта | 61,22 |
13 | Сухари панировочные | 59,66 |
14 | Мука пшеничная обойная | 59,52 |
15 | Овсяные хлопья сухие быстрого приготовления | 57,92 |
16 | Мука цельнозерновая пшеничная | 57,77 |
17 | Крупа амарантовая сухая | 57,27 |
18 | Лапша из цельнозерновой пшеницы в сухом виде | 56,75 |
19 | Тортилья | 54,94 |
20 | Хлебцы мультизерновые | 54,64 |
21 | Попкорн солёный | 54,4 |
22 | Полба крупа в сухом виде | 53,92 |
23 | Киноа крупа сухая | 52,22 |
24 | Чечевица сухая | 49,9 |
25 | Сухари из хлеба | 49,03 |
26 | Чечевица красная или розовая сухая | 47,62 |
27 | Крекер | 47,38 |
28 | Лепёшка наан индийская пшеничная лепёшка | 42,75 |
29 | Булочки из сладкого дрожжевого теста | 37,8 |
30 | Крупа теф в сухом виде | 36,56 |
31 | Хлеб белый пшеничный | 36,34 |
32 | Фасоль пёстрая сухая | 34,17 |
33 | Фасоль белая сухая | 32,9 |
34 | Лепёшка паратха | 31,5 |
35 | Рис бурый пропаренный варёный | 29,27 |
36 | Хлеб пшеничный цельнозерновой | 28,73 |
37 | Луковые кольца | 26,5 |
38 | Лапша (макароны, паста) варёная | 26,01 |
39 | Пончики | 25,91 |
40 | Хлеб мультизерновой | 25,67 |
41 | Лапша из цельнозерновой пшеницы варёные | 25,51 |
42 | Рис бурый длиннозерный варёный | 24,79 |
43 | Кешью сырой | 23,49 |
44 | Картофель фри | 23,2 |
45 | Полба варёная на воде | 19,57 |
46 | Киноа варёное на воде | 17,63 |
47 | Картофель запечённый в кожуре | 17,27 |
48 | Амарант зёрна приготовленные | 16,23 |
49 | Фасоль белая варёная | 15,4 |
50 | Картофель сырой | 15,29 |
51 | Фасоль пёстрая варёная | 15,15 |
52 | Кукуруза замороженная | 15,1 |
53 | Картофель красный в сыром виде | 13,35 |
54 | Батат в сыром виде | 12,65 |
55 | Каша овсяная приготовленная на воде | 11,6 |
56 | Манная каша на воде | 10,6 |
57 | Сукралоза заменитель сахара | 9,64 |
58 | Фасоль красная консервированная | 8,9 |
59 | Аспартам заменитель сахара | 8,36 |
60 | Кукуруза консервированная | 8,06 |
61 | Фруктоза заменитель сахара | 7,3 |
62 | Кукуруза варёная | 7,17 |
63 | Батат печёный | 7,05 |
64 | Хурма черная свежая | 6,33 |
65 | Кукуруза в сыром виде | 5,7 |
66 | Бананы свежие | 5,38 |
67 | Инжир сушёный | 5,07 |
68 | Арахис жареный | 4,39 |
69 | Зелёный горошек замороженный | 4,17 |
70 | Сахарин заменитель сахара | 3,91 |
71 | Морской гребешок приготовленный | 3,69 |
72 | Арахисовая паста | 3,56 |
73 | Фисташки свежие | 1,67 |
74 | Фасоль спаржевая замороженная | 1,53 |
75 | Эдамаме приготовленные | 1,51 |
76 | Джекфрут свежий | 1,47 |
77 | Семена тыквы очищенные | 1,47 |
78 | Морковь свежая | 1,43 |
79 | Кедровый орех без скорлупы | 1,43 |
80 | Моллюски сырые | 1,4 |
81 | Фисташки жареные без соли | 1,38 |
82 | Фисташки жареные солёные | 1,38 |
83 | Фундук жареный | 1,1 |
84 | Сыр Филадельфия | 1,05 |
85 | Орех макадамия | 1,05 |
86 | Орех макадамия жареный | 1,05 |
87 | Фасоль стручковая в сыром виде, спаржевая | 0,88 |
88 | Огурцы свежие | 0,83 |
89 | Миндаль жареный | 0,73 |
90 | Миндаль свежий | 0,72 |
91 | Устрицы запечённые | 0,7 |
92 | Горчица столовая, пастообразная | 0,64 |
93 | Имбирь маринованный | 0,6 |
94 | Сыр Нёшатель | 0,5 |
95 | Фундук свежий | 0,48 |
96 | Пекан | 0,46 |
97 | Устрицы сырые | 0,45 |
98 | Грибы портобелло жареные | 0,43 |
99 | Брюква в сыром виде | 0,4 |
100 | Курага | 0,35 |
Статья про крахмал и его значение для организма
Источники информации
- U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE - Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США, https://fdc.nal.usda.gov/
- Справочное издание "Химический состав российских пищевых продуктов" Под редакцией член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна, Изд. лиц. ИД № 02500 от 31.07.00. Уч.-изд. л. 10,2.
- Справочное издание "Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов: справочник МакКанса Х46 и Уиддоусона" / пер. с англ. под общ. ред. д-ра мед. наук А. К. Батурина. — СПб.: Профессия, 2006. — 416 с., табл.
Была ли эта статья вам полезна?
Поделитесь с друзьями:
Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!